今年 3・15 晚会，央视曝光多款网红鸡爪生产黑幕，触目惊心：车间污水横流、腥臭刺鼻，鸡爪随意堆放在地面，被工人踩踏后捡回继续加工，更有企业公然使用国家明令禁止的双氧水漂白，只为卖相白净诱人。

工人们自己拒吃、直言有毒，却依旧将问题产品流向市场，端上消费者餐桌。这不仅是对食品安全法的公然漠视，更是对公众健康的肆意践踏。

食品安全是不可逾越的红线，更是行业生存的底线。近年来，网红零食、网红小吃凭借线上营销迅速走红，销量暴涨、利润可观，可不少企业却在利益面前丢掉了最基本的良心与责任。

在他们眼中，销量、利润远重于安全与品质，卫生规范形同虚设，国家标准抛诸脑后，为了卖相、成本，不惜使用违禁化学品，把肮脏车间包装成 “网红美味”。

双氧水漂白鸡爪，绝非小事。按照国家规定，其不得用于鸡爪加工，长期食用会损伤口腔黏膜、损害肝肾功能，过量食用甚至危及生命。一个本应严格管控的食品加工环节，变成了企业随心所欲的 “美颜工序”；一个本应全程洁净的生产车间，沦为了臭气熏天的 “毒作坊”。

监管缺位、企业失德、利益驱动，共同酿成了食品安全隐患，而最终买单、承受健康风险的，却是无数普通消费者。

乱象背后，折射出三大问题：

一是部分食品企业毫无底线，唯利是图，漠视法律法规与消费者健康；

二是生产环节监管存在漏洞，小作坊、代工厂隐蔽性强，日常巡查、抽检未能及时堵住隐患；

三是网红食品重营销、轻品质，平台只负责带货，却疏于对产品资质、生产安全的审核。

食品安全无小事，网红光环不能成为遮羞布，流量更不能凌驾于安全之上。对于企业而言，食品行业是 “良心行业”，再好的营销、再高的颜值，都比不上安全合规、干净卫生。漠视安全、投机取巧，或许能短期获利，但最终必将被市场淘汰、被法律严惩。

对于监管部门，必须加大对食品加工小作坊、网红食品供应链的排查力度，对非法添加、环境脏乱、无证生产等行为 “零容忍”，从严从重处罚，提高违法成本，让企业不敢违规、不能违规。对于电商平台、短视频渠道，也应承担起审核责任，不能只追求销量，对问题食品 “一刀切” 上架，要从源头阻断不安全食品的传播路径。

民以食为天，食以安为先。网红鸡爪的乱象，给整个食品行业敲响警钟：品质与安全，才是品牌最长远的流量。

只有守住道德底线、严守法律红线，让食品生产干净、透明、安全，才能真正让消费者放心消费、安心食用，才能让食品行业走得更稳、更远。